Adalah bertugas sebagai penyedia bahan makanan mentah dan menjadikannya siap masak. Seperti memotong dan me(yim) atau membumbui daging sapi, ayam, sayuran, dan lain sebagainya. Butcher/Cutter adalah jantung utama Chinesse Restaurant. Dimana bila tidak ada butcher, maka akan sulit mengoprasikan restoran. Setelah bahan makanan dari butcher telah siap

menyiapkan makanan untuk pasien dan perawat,memotong buah,membuat diet pasien baru